Huevos a la Flamenca recept
Deze veelzijdige en tongstrelende tapa zou eigenlijk dé daghap moeten zijn in elke bar in Spanje. Een onweerstaanbaar gerechtje, deze combinatie van groente, tomatensaus, chorizo en nét gestold ei!
Recept Garbanzos con Espinacas
Ik beloof het, dit wordt een van je favoriete vegan/vegetarische tapa recepten deze winter. Nu het buiten guur en koud is, is er niks troostrijker en humeurverbeterends om je mee te nestelen op de bank dan deze knuffel in een kom: Kikkererwten met spinazie uit Sevilla ! (Ook lekker wanneer de zon schijnt hoor…) Gezond. […]
De eerste keer naar Portugal
Portugal is 2,5 keer zo groot als Nederland. Om een beetje een indruk te krijgen van dit heerlijke en gastvrije land zou je er toch minimaal 4 weken op ontdekkingstocht moeten. Heb je iets minder tijd dan geef ik je hieronder tips voor een geweldige eerste kennismaking met Portugal. Tips voor het mooiste van Portugal […]
Anne’s tip voor tapas zonder vis of vlees!
Hier in Spanje wordt graag en veel vlees en vis gegeten. Iedereen kent de beroemde ‘Jamon Iberico de bellota’, de beroemde ham van het zwarte varkentje wat alleen maar eikels eet. Maar ook de rest van het varken wordt niet versmaad. De eerste keer dat ik bij onze dorpslager in Catalonië de varkenspoten en varkensoren […]
Recept Pastéis de nata
12 jaar geleden at ik in Lissabon bij de Antiga Confeitarie de Belém mijn allereerste Pastéis de nata, die alleen hier Pastéis de Belém genoemd mogen worden. Ik weet het nog heel goed. Het was een frisse dag en we hadden net een heel stuk gefietst door de stad. Ik was moe en blij dat […]
Recept Patatas aliñadas – vegetarische tapa
Wat je hier in Cádiz vaak zomaar krijgt voorgezet waneer je een biertje of finootje bestelt zijn de patatas aliñadas, of, in het ‘cai’: papas aliñás’ Een wonder van eenvoud waar de gourmand wellicht op het eerste gezicht zijn neus voor ophaalt maar wat ons, noordelijke aardappel-eters, misschien wel op ideeën brengt. Voedzaam en goedkoop […]
Recept Portugese Piri-Piri olie
Gebruik als marinade of als dressing! Je kent misschien wel het gerecht kip piri-piri, zeker als je al een keer in Portugal bent geweest, maar ook in Nederland zie je steeds vaker gerechten met deze pittige rode pepertjes. De piri-piri één van de vele soorten chilipepers die we kennen. Paprika’s, jalapeño’s, habanero’s en de Spaanse […]
