Tips voor Cádiz, de mooiste havenstad van Spanje!
Cádiz, de oudste havenstad in Europa en bakermat van de Flamenco, ligt op een klein schiereiland. Je kunt er dus nooit verdwalen! Heerlijke relaxte stad met mooie pleinen, smalle straatjes en wereldberoemd carnaval. Beste vismarkt van Europa. Hieronder tips voor een onvergetelijke dag in Cádiz!
Huevos a la Flamenca recept
Deze veelzijdige en tongstrelende tapa zou eigenlijk dé daghap moeten zijn in elke bar in Spanje. Een onweerstaanbaar gerechtje, deze combinatie van groente, tomatensaus, chorizo en nét gestold ei!
Anne’s tip voor tapas zonder vis of vlees!
Hier in Spanje wordt graag en veel vlees en vis gegeten. Iedereen kent de beroemde ‘Jamon Iberico de bellota’, de beroemde ham van het zwarte varkentje wat alleen maar eikels eet. Maar ook de rest van het varken wordt niet versmaad. De eerste keer dat ik bij onze dorpslager in Catalonië de varkenspoten en varkensoren […]
Recept Tartar de atún – culinaire tapa uit Cádiz, Spanje
Het recept voor de állerlekkerste tartar de atún zoals hij in Cádiz, Andalusië in de hippere restaurants op het strand geserveerd wordt.
Recept Patatas aliñadas – vegetarische tapa
Wat je hier in Cádiz vaak zomaar krijgt voorgezet waneer je een biertje of finootje bestelt zijn de patatas aliñadas, of, in het ‘cai’: papas aliñás’ Een wonder van eenvoud waar de gourmand wellicht op het eerste gezicht zijn neus voor ophaalt maar wat ons, noordelijke aardappel-eters, misschien wel op ideeën brengt. Voedzaam en goedkoop […]
