Recept Gazpacho – Spaanse koude soep
Gazpacho, de koude soep van rauwe groenten die oorspronkelijk uit Andalusië komt is een heerlijke dorstlesser en een perfecte lichte maaltijd, tussendoortje of voorgerecht op warme dagen. Er bestaan in Spanje duizenden recepten van Gazpacho en je kunt hem ook met bieten of bijvoorbeeld met tomaten en mango maken. De originele versie uit het zuiden […]
Recept Caldo Verde – Portugese koolsoep
Caldo Verde is de meest Portugese van alle soepen. Simpel en voedzaam en overal te krijgen, het hele jaar door. Ter plekke ook gespot in zakjes ‘oplossoep’ en op het menu van een Amerikaanse fastfood-restaurant (waar we alleen maar naar binnen gaan als we écht heel nodig moeten plassen). Caldo Verde heeft als belangrijkste ingrediënten […]
Het állerlekkerste Tortilla recept!
Tortilla Española, vegetarische klassieker uit de Spaanse keuken De Tortilla Española is een klassieker uit de Spaanse keuken, een eerlijk, eenvoudig gerecht waar je, mits met de beste ingrediënten, zeker weten indruk mee maakt op elke picknick, een buffet, als tapa, lunch of bij-gerecht. In de zomer heerlijk met een groene salade of een glas […]
Ontdek Bilbao als een local!
Ik moet toch eigenlijk minimaal elk jaar wel een keertje naar Bilbao. Naast ‘ons eigen’ gezellige, zonnige en kleine Cádiz, hier in het zuiden vind ik dit toch wel een van de allerleukste steden die ik ken! Verrassend vriendelijk, propvol kunst, cultuur en zalige pintxos. Omringd door groene bergen en op fietsafstand van zee. Wat […]
Historische Tabernas van Madrid
Er is iets met Madrid. Het is een magische doos van Pandora. Elke keer als ik er terugkom ontdek ik wat anders. En ik ben nog lang niet uitgekeken! Die enorme stad is mij te groot om in te wonen maar het is heerlijk om je af en toe onder te dompelen in haar energie! […]
Top 9 Vegetarische Spaanse Tapas!
Allereerst: Wat is een tapa? Een tapa is een klein hapje. Oorspronkelijk niet meer dan een plakje chorizo of ham of een stukje brood op je glaasje sherry of wijn om te voorkomen dat er een vliegje in je drankje verdwaalde. ‘Tapar’ betekent namelijk ‘bedekken’ dus je zou ook kunnen zeggen dat het hier eetbare […]
Prachtig Porto – een kennismaking
Porto, de stad, die naam gaf aan het land Portugal, is een kleurrijke maar ook een rauwe stad, doordrenkt van geschiedenis, met weergaloze historische monumenten, avant-garde kunst, hippe winkels en top restaurants. Ik hou van het onopgepoetste van deze stad: Pracht en praal en adembenemende uitzichten naast melancholieke steegjes en vervallen gevels waar de was […]
Caldeirada – recept Portugese visstoofpot
Hoog tijd voor weer een fijn visrecept uit Portugal. Een verrukkelijke stoofpot die ook wel als een maaltijdsoep gegeten wordt. Ook gemakkelijk voor wanneer je met meer personen bent. Waar je prima mee te voorschijn kunt komen op een feestelijk diner, met wat meer soorten vis, mooi op het bord opgemaakt en gegarneerd met peterselie. […]
Tips voor Cádiz, de mooiste havenstad van Spanje!
Cádiz, de oudste havenstad in Europa en bakermat van de Flamenco, ligt op een klein schiereiland. Je kunt er dus nooit verdwalen! Heerlijke relaxte stad met mooie pleinen, smalle straatjes en wereldberoemd carnaval. Beste vismarkt van Europa. Hieronder tips voor een onvergetelijke dag in Cádiz!
